Télen sem kell lemondani a gombászásról! - azonnalmobil.hu

Gomba a télre. Hidegben is lehet gombát szedni - Gomba a télre

Hogyan készítsünk gomba a télre?

Igaz, hogy a hideg idő nem kedvez kalaposainknak, azonban van olyan értékes fajta, amely pont ilyenkor, a téli erdőben érzi jól magát. Gombákkal még a legzordabb évszakban is találkozhatunk a természetben. Ilyen például a fákon és tuskókon növő kései laskagomba Pleurotus ostreatusamelyet késő ősztől kora tavaszig szedhetünk.

gomba a télre

Gomba a télre húsa miatt kiváló ragukat, pörkölteket lehet belőle készíteni. Kései laska — Fotó: Berek Júdás füle A júdásfülgomba vagy más néven fafülgomba Auricularia auricula-judae sajátos külsejével nem tartozik a túlságosan bizalomgerjesztő gombáink közé.

Gomba télire a vasborítás alatt: mit kell használni, receptek a télre

Emberi fülre emlékeztető alakja mellett vannak, akik az ízéért sem lelkesednek — merthogy szerintük az nem sok van neki. Ennek ellenére a júdásfülgombának nagy a rajongótábora; épp porcos-kocsonyás állaga az, ami igazán különlegessé teszi az ételekben. Egész évben, így télen is ráakadhatunk. Nevét részben formája miatt kapta, részben pedig azért, mert úgy tartják, hogy a Jézust eláruló Júdás, megbánva tettét, egy bodzafára akasztotta fel magát, amely fafajon ez a gomba gyakorta terem.

gomba a télre

A fafülgombák a kínai konyha kedvelt alapanyagai, de a hazai ízek kedvelői is sokféleképpen elkészíthetik. Levesekben a legfinomabb talán, de tehetjük párolva zöldség- vagy gabonaköretekbe, salátákba is.

2021.03.25. Életigenlő kaláka - Természetes gyümölcsészet

Júdásfülgomba — Fotó: Wikipedia A téli A téli fülőke Flammulina velutipes az első hideg, őszi napok után jelenik meg, és akár egészen áprilisig teremhet, erdőkben és kertekben, lombos fák törzsén, korhadó fatuskókon. A sárga többféle árnyalatában is megjelenő termőtesteknek csak a kalapja ehető, tönkje túl szívós, kemény. Japánban nagy kultusza van, Európában viszont sokáig — visszafogott külseje és a kalap halszagú nyálkája miatt — a szegények eledelének tartották.

gomba a télre

A halszagú nyálkát lisztbe forgatással, ledörzsöléssel, majd lemosással tudjuk eltávolítani a kalapokról, így a kellemetlen ízből már semmit sem fogunk érezni az ételben. Téli fülőke — Fotó: Wikipedia Nincs nehéz feladata annak, aki ilyenre vágyik, nem rigolyás élőlény.

A természet télen is tartogat finomságokat

Termőtest egyedei nagyobb csoportokban nőnek, puha- és keményfán is megtalálhatók, pontosabban a korhadó, kidőlt példányokon, azokat kedvelik a legjobban. Találkozhatunk vele folyóparti füzesekben ugyanúgy, mint dombvidéki gesztenyésekben — a Börzsöny ideális terület lehet a fülőkét keresőknek. Érdemes arra indulni, gomba a télre kicsit vadabb a terület, akár árterekben is nézelődhetünk, nem kell okvetlen messzire elhagyni a lakóövezetet.

A rönköket, korhadt fákat keressük szemünkkel, mivel ez a gomba szaprobionta, azaz korhadékbontó, így számára ideális helyeken csoportosan nő a fák kérgén, tuskóján.

gomba a télre

Kalapja centi széles, aranysárga és sárgásbarna közötti színeket ölthet magára. Húsa vékony, ragadós-nyálkás kalapbőre csupasz. Lemezei fehérek, esetleg halvány-sárgák, közepesen szorosan állók, a tönkhöz nőttek.

A tönk lent sötétbarna, felfelé világosodik, sárgába hajlik, a kalap húsa fehéres sárga. Szakellenőr Mindhárom erdei gomba ásványi anyagokban gazdag, gomba a télre a szervezet számára nélkülözhetetlen esszenciális aminosavakat is tartalmazó téli alapanyag lehet a konyhánkban.

Télen sem kell lemondani a gombászásról! Mit, mikor gyűjtsünk, mire figyeljünk?

A gyűjtött gombát mindig mutassuk meg szakellenőrnek! Gomba minden mennyiségben Alig pár hete találtak Zala megyében egy másik érdekes és ritka gombafajt. Az év gombája választáson az óriás bocskorosgomba nyerte el a es megtisztelő címet. Pár héttel ezelőtt 50 kilogramm gombát foglaltak le a szakellnőrök Keszthelyen, míg pár napja Fertőd mellett találtak rekordokat döntögető óriáspöfetegeket, miközben kutatók bebizonyították, hogy a rendszeres gombafogyasztás jelentősen csökkenti az Alzheimer-kór kialakulásának esélyét.

  • Inverter szemölcsök vannak
  • Mikor, milyen gombát érdemes gyűjteni, mire kell figyelni?
  • Sült gombák Videó: Fakanál készítés Hogyan kanállal Fafaragás Fa munkaÁprilis Befejeződött a nyár, oly meleg és nagylelkű, és nem kevésbé nagylelkû ősz válik a sajátjába, rengeteg gomba és bogyóval.
  • Tabletták parazita gyógyszerek vélemények
  • Féreg oxiurus otthoni kezelés
  • Trichomoniasis protozoon paraziták
  • A vasborítás alatti gombákat sok szakács bezárja.
  • Hírek Beköszöntött a hideg tél, és valószínűleg sokan gondolják azt, hogy már semmi ehetőre nem bukkanhatnak a természetben.

De, hogy ne csak okosodjunk, egy finom recept et is kipróbálhatunk…majd tavasszal, amikor kucsmagombát szedhetünk. Kiemelt kép: Völgyerdő Természetvédelmi Park.